La mostarda è ottenuta con frutta o verdura tagliata a fettine sottili, lasciata candire per alcuni giorno in uno sciroppo di acqua e zucchero, in seguito viene aromatizzata con essenza di senape.
Prodotto da sempre utilizzato come ingrediente fondamentale dei tortelli di zucca o come accompagnamento di arrosti e bolliti; ottima anche con formaggi saporiti o stagionati.

Mostarda di mele cotogne
Accompagnamento suggerito: grana padano, formaggio pecorino stagionato.

Mostarda di zucca
Accompagnamento suggerito: formaggio di capra, prosciutto di Parma, formaggio di fossa.

Mostarda di anguria bianca
Accompagnamento suggerito: formaggio stagionato, salsicce.

Confettura di cipolla
Accompagnamento suggerito: salmone affumicato

Confettura di zucca
Accompagnamento suggerito: prima colazione.